Давно уже хотелось, но мы же не критики, вроде бы. Хотя ресторанов по миру повидали уже как критики.
А хочется иногда покритиковать, вот согласитесь!? Да и гид Мишлен не всегда помогает. В России вот он вообще вам не поможет. Да и Мишлен - это же только гламурные рестораны, а есть ещё неплохие заведения попроще, но кухня в них не хуже, а иногда и лучше гораздо.
Ваше мнение очень легко попадёт в этот рейтинг. Участвовать могут любые бары, рестораны, кафе и даже уличные забегаловки и даже просто палатки с едой на рынках могут удивить, лишь бы у вас возникло желание поделиться мнением о них.
Оценивайте заведение по 8 критериям и ваша оценка будет зачтена.
Кстати, для справки, что касается критериев, по которым инспекторы красного гида судят рестораны, не известен: это коммерческая тайна компании Michelin. В заведении обязательно должна быть авторская кухня, таким образом становится понятно, что главная заслуга в получении мишленовских звёзд лежит на шеф-поваре. Но звёзды всё же даются ресторану, а не человеку, поэтому если шеф-повар уходит со своего поста, то звёзды теряют все - и заведение, и шеф. Что значат звёзды: одна звезда - очень хороший ресторан в своей категории, две звезды - отличная кухня, ради этого ресторана можно сделать небольшое отступление от маршрута, три звезды - великолепная работа шеф-повара, ресторан заслуживает того, чтобы ради него предпринять специальное путешествие. Ещё в гиде много ресторанов без единой звезды, для них существуют другие обозначения, говорящие о качестве кухни. Например, пиктограмма Bib Gourmand - голова символа компании Michelin Бибендума. Она обозначает ресторан, предлагающий кухню отличного качества по умеренной цене - сумма это разная и зависит от уровня цен в конкретном городе и стране, но крутится в итоге вокруг 35 евро. Или пиктограмма в виде двух монет, которая присваивается ресторанам, где поесть можно меньше чем за 20 евро. Каждый ресторан, имеет он звёзды или нет, оценивается также знаками в виде скрещённых вилки и ложки. Их может быть от одного до пяти и обозначают они степень комфорта заведения. Две скрещённые пары - «комфортный ресторан», пять - «роскошный».
Наш же рейтинг ничего не скрывает. Всё просто: 8 критериев оценки, по каждому можно поставить оценку по 10ти бальной системе. Соответственно, максимум - это 80 баллов.
Иногда хочется поставить минус. Иногда просто необходимо его поставить
Ну что, присоединяйтесь!
Итак, критерии:
- Кухня, естественно. Качество еды, выбор, умение шефа - то, ради чего вы здесь
- Атмосфера заведения. Уют, комфорт и настроение, что способствует хорошему пищеварению. Классное соответствие озвученной тематике заведения или точное попадание в нюансы кухни заявленного региона.
- Выбор напитков. Вы с детьми, за рулём, аллергия (боже упаси), терпеть не можете лимоны или краснеете от красного? В заведении 1 сорт шампанского? Ну вы поняли
- Работа сотрудников. Надо объяснять?
- Фишки заведения. То, ради чего вы готовы ехать сюда специально, чем вас здесь удивят и порадуют. Кстати, они тоже бывают с минусом)
- Ценовая составляющая. Ну здесь вообще можно разглагольствовать бесконечно: красивый плевочек на огромной тарелке по цене золота или ломтик хлеба, доставленный самолётом из Франции. Сочетание цена/качество никто не отменял
- Чистота. Аккуратность, опрятность сотрудников, даже мелочи, которые не показались вам мелочами. От входа до прилавка и туалета (если он есть вообще)
- Общее впечатление. Ваша малюсенькая просьба поставила всех в тупик? Вы сюда ещё вернётесь? Или настроение на выходе испортили окончательно? А порекомендуете друзьям? А купите тур в Исландию ради только этого ресторана?
Для удобства можно просто распечатать и носить с собой. Иногда помогает в достижении понимания с официантами
Куда ещё заглянуть для повышения аппетита
Еда глазами
Рестораны мира при отелях
Кулинарные странности мира
Фрукты мира, описание
Витрины
Рынки Европы
Греческая кухня
Испанская кухня
Итальянский гастрогид
Итальянская паста
Итальянские рецепты
Итальянская кухня глазами художников
Рынки Азии
Кухня Таиланда
Заведения Магнитогорска
Заведения Рима
Заведения Таллина
А хочется иногда покритиковать, вот согласитесь!? Да и гид Мишлен не всегда помогает. В России вот он вообще вам не поможет. Да и Мишлен - это же только гламурные рестораны, а есть ещё неплохие заведения попроще, но кухня в них не хуже, а иногда и лучше гораздо.
Ваше мнение очень легко попадёт в этот рейтинг. Участвовать могут любые бары, рестораны, кафе и даже уличные забегаловки и даже просто палатки с едой на рынках могут удивить, лишь бы у вас возникло желание поделиться мнением о них.
Оценивайте заведение по 8 критериям и ваша оценка будет зачтена.
Кстати, для справки, что касается критериев, по которым инспекторы красного гида судят рестораны, не известен: это коммерческая тайна компании Michelin. В заведении обязательно должна быть авторская кухня, таким образом становится понятно, что главная заслуга в получении мишленовских звёзд лежит на шеф-поваре. Но звёзды всё же даются ресторану, а не человеку, поэтому если шеф-повар уходит со своего поста, то звёзды теряют все - и заведение, и шеф. Что значат звёзды: одна звезда - очень хороший ресторан в своей категории, две звезды - отличная кухня, ради этого ресторана можно сделать небольшое отступление от маршрута, три звезды - великолепная работа шеф-повара, ресторан заслуживает того, чтобы ради него предпринять специальное путешествие. Ещё в гиде много ресторанов без единой звезды, для них существуют другие обозначения, говорящие о качестве кухни. Например, пиктограмма Bib Gourmand - голова символа компании Michelin Бибендума. Она обозначает ресторан, предлагающий кухню отличного качества по умеренной цене - сумма это разная и зависит от уровня цен в конкретном городе и стране, но крутится в итоге вокруг 35 евро. Или пиктограмма в виде двух монет, которая присваивается ресторанам, где поесть можно меньше чем за 20 евро. Каждый ресторан, имеет он звёзды или нет, оценивается также знаками в виде скрещённых вилки и ложки. Их может быть от одного до пяти и обозначают они степень комфорта заведения. Две скрещённые пары - «комфортный ресторан», пять - «роскошный».
Наш же рейтинг ничего не скрывает. Всё просто: 8 критериев оценки, по каждому можно поставить оценку по 10ти бальной системе. Соответственно, максимум - это 80 баллов.
Иногда хочется поставить минус. Иногда просто необходимо его поставить
Ну что, присоединяйтесь!
Итак, критерии:
- Кухня, естественно. Качество еды, выбор, умение шефа - то, ради чего вы здесь
- Атмосфера заведения. Уют, комфорт и настроение, что способствует хорошему пищеварению. Классное соответствие озвученной тематике заведения или точное попадание в нюансы кухни заявленного региона.
- Выбор напитков. Вы с детьми, за рулём, аллергия (боже упаси), терпеть не можете лимоны или краснеете от красного? В заведении 1 сорт шампанского? Ну вы поняли
- Работа сотрудников. Надо объяснять?
- Фишки заведения. То, ради чего вы готовы ехать сюда специально, чем вас здесь удивят и порадуют. Кстати, они тоже бывают с минусом)
- Ценовая составляющая. Ну здесь вообще можно разглагольствовать бесконечно: красивый плевочек на огромной тарелке по цене золота или ломтик хлеба, доставленный самолётом из Франции. Сочетание цена/качество никто не отменял
- Чистота. Аккуратность, опрятность сотрудников, даже мелочи, которые не показались вам мелочами. От входа до прилавка и туалета (если он есть вообще)
- Общее впечатление. Ваша малюсенькая просьба поставила всех в тупик? Вы сюда ещё вернётесь? Или настроение на выходе испортили окончательно? А порекомендуете друзьям? А купите тур в Исландию ради только этого ресторана?
Для удобства можно просто распечатать и носить с собой. Иногда помогает в достижении понимания с официантами
Куда ещё заглянуть для повышения аппетита
Еда глазами
Рестораны мира при отелях
Кулинарные странности мира
Фрукты мира, описание
Витрины
Рынки Европы
Греческая кухня
Испанская кухня
Итальянский гастрогид
Итальянская паста
Итальянские рецепты
Итальянская кухня глазами художников
Рынки Азии
Кухня Таиланда
Заведения Магнитогорска
Заведения Рима
Заведения Таллина
Наверх
prosciutto-melone - дыня просто песня, какая сладкая, клубнику тоже по бокам не забыли
, на главное ravioli с чем-то трюфельным в соусе мммммм.........., вино, конечно. 
amaretti, ведро мишек мармеладных, 
какие-то еще тянучки и amaro di Sardegna - крепкая настойка из мирта в замороженной бутылке.
и под итальянскую музыку. Романтииииично! 
научил оочень милый и улыбчивый официант, а это для Будапешта, оказывается, такая редкость! Так что, прям обе десяточки ему прилетели за работу. Насчет блюда - простое, но вполне заслуживающее внимание, особенно если вам мужчину накормить надо после марш-броска на городской шоппинг.
