На местных рынках, уличных прилавках и ночных базарах всегда полно свежих продуктов. Некоторые тайские блюда могут показаться, мягко говоря, странными, но их явно стоит попробовать. Причём, многие из них даже полезны для здоровья.
Каи ю ма (Kai Yiew Ma) - в переводе "яйца с лошадиной мочой" и они не просто так так называются, запах....
Тайцы обжаривают их и едят с рисом. Яйца консервируют в карбонате кальция, соли и карбонате натрия — смеси из глины, пепла, соли, негашеной извести и рисовой шелухи.
Гостям отеля Four Seasons Resort Chiang Mai даже предлагают тур с гидом на соседний рынок Уаророт, где можно купить эти яйца в самом разном виде — от обычных до розовых.
Китайцы называют их тысячелетними яйцами, потому что они выглядят так, будто лежали тысячу лет, гнили и консервировались. На вкус — как аммиак и сера, но некоторые говорят, что это вкусно. Если их есть с другими блюдами и напитками, они усиливают ароматы и вкусы. Приятного, так сказать!
Жареные черви
И в Таиланде их можно купить как свежеприготовленными, так и в упаковке. Считается, что они очень питательны, так как это отличный источник белка и углеводов. А еще они способствуют детоксикации организма. Жареных червей можно найти во многих ресторанах Таиланда, обычно их жарят с чесноком. Это универсальный снэк в барах, ну а что? арахис то надоел, небось)))
Муравьиные яйца
Муравьиные яйца по своей природе кислые, поэтому они придают своеобразную изюминку супу. В Таиланде часто добавляют муравьиные яйца в травяные супы и омлет. Они богаты белком, низкокалорийные и маложирные, обычно их используют для лечения диареи.
Листья садоу
Эти свежие листья собирают с дерева ним. Считается, что листья садоу продлевают жизнь. На вкус они горькие и богаты железом, фосфором и цинком.
Голубой рис
Обычный белый рис варят с цветком душистого горошка, и он становится голубым. Особой пользы в покраске риса нет, зато красиво. Считается, что такое блюдо способно снизить стресс и побороть депрессию.
Жареные насекомые
Сюда входят кузнечики, сверчки, плавунцы и личинки шелкопряда. Между прочим, эти деликатесы богаты хитином и кальцием. Это своего рода чипсы в виде насекомых, только внутри они могут быть немного липкими. Найти можно практически на любой улице в Бангкоке или на уличном рынке в Чиангмае. В Бангкоке даже есть специальный тур, в рамках которого можно продегустировать эту вкуснятину. А еще мы однажды наблюдали милейшую картину, когда милая леди ковырялась в куче мадагаскарских тараканов, выбирая себе на ужин... ну не знаю, пожирнее, наверное))) На наш то взгляд они все были одинаковые.
Салат из сырой говядины
В Северо-Восточном Таиланде местные жители едят много салатов с сырым мясом, заправляя их соком лайма. Для аромата также добавляют мяту, базилик и лук-шалот. Ну и чем не французский тартар в дорогущем мишленовском ресторане? Еще и сэкономите!
Жареный змееголов
Тайская кухня — это калейдоскоп ароматов, и эта рыба — яркий ее представитель. Змееголова обычно обжаривают и приправляют луком и чесноком. На вкус он как сом, но зубастая голова этой рыбы может отпугнуть даже самых смелых гурманов. Ее можно заказать во многих ресторанах Таиланда, особенно тех, что расположены вдоль рек. В Чиангмае предпочитают съедать всю рыбу целиком, а самое популярное заведение, где можно отведать это блюдо, — Lumdee Te Khuadang.
Наверх
